お菓子（その8）
新聞や雑誌を見ると お菓子 はますます多くの人々の関心を集めているようです。
シトロン、ピスターシュ、カラメル、ショコラ、マロン、ローズ、アラベスク、ユイルド・オリーブ・エ・ヴァニーユ、モカドールなど色とりどりのマカロンが揃えられているようです。このお店のレシピを考案したステラおばさんとは１９０８年生まれの実在した人物だそうです。キャンディ、現在では外国製のお洒落な物なども手に入りやすいですので、ホワイトデーの贈り物などには最適なのではと思います。メレンゲが冷めてしまった時は、耐熱容器に板ゼラチンを入れて電子レンジで２０秒熱して溶けた物を加えます。キャンディの需要を拡大する為のキャンペーンのような役割から生まれたホワイトデーですが、なぜキャンディデーとならなかったというと、「ホワイト」には「シュガー」や「スイート」という意味もある事からだそうです。 特にヘルシーをうたっていないケーキでも、シフォンケーキはヘルシーなケーキの定番とも言えると思います。
手作りにすると、風味を好みに調整したり、甘さを調整したりもできます。ふわふわとした食感が特徴で懐かしい味もするマシュマロだと思いますが、市販のマシュマロは香料が少しきついという特徴もあるようです。ビゴの店は神戸発のフランスパン店で、マカロンなども焼かれています。そしてその他に代表的なのがマシュマロとされています。このステラおばさんととても仲の良かったジョセフという少年が、日本にステラおばさんのお菓子を紹介しようとしたのが「ステラおばさんのクッキー」の始まりでしたが、紹介しようとしたきっかけはジョセフが少年時代にステラおばさんから語り聞いていたアーミッシュの精神と同じ様な精神が日本にも沢山あることに気がついたためだと言われています。 そうなると、ダイエット中と予想のつく相手には、お菓子類以外のプレゼントをすればいいかもしれませんが、少し視点を変えて今回は「ヘルシー」なお菓子に目をつけたいと思います。
ホワイトデーの仕掛け人とされるのはキャンディー業界ともマシュマロ業界ともいわれていますが、今回はマシュマロの方に注目してみたいと思います。マシュマロの作り方ですが、材料は１８×２５ｃｍの深さ２ｃｍのバット１枚分で、グラニュー糖１５０ｇ、水あめ２０ｇ、水６０ｃｃ、卵白７０ｇ、板ゼラチン１５ｇ、コンスターチ３０ｇ、粉砂糖３０ｇ、バニラエッセンスかミントオイル、バラ水、アニス、レモン汁、オレンジの花水、などを入れる、となっています。当初はマシュマロデーと呼ばれていた３月１４日でしたが、バレンタインデーのお返しに欲しい物の上位に入っていたマシュマロが白い色をしていることから「ホワイトデー」となったようです。 しかし、ホワイトデーのお菓子に複雑な気分になる女性も中には意外に多くいるのかもしれません。ホワイトデーが公式に誕生したのは１９７８年だそうですが、キャンディの販売の促進を目的にキャンディをバレンタインデーのお返しに贈ろうと呼びかける日ともなりました。 「ダイエットケーキ」などというと、味気ないものも想像できますが、見た目も普通のケーキのように色鮮やかな物もありますし、砂糖の代わりにはちみつを使用するなどの工夫も見られるようで、味もシンプルで美味しいのではないでしょうか。
女性といえば甘い物が好きな方も多く、ホワイトデーのお返しの定番もお菓子であると言えます。アーミッシュとはペンシルバニア・ダッチカントリーで暮らす聖書の考え方に忠実に従って生きている人々の事を指すそうです。 今回はミッシェルという洋菓子店を見てきましたが、その他にもヘルシーなケーキ類を販売する店は健康ブームの現代には多く見かけられるのではと思います。石村萬盛堂のお菓子の中にマシュマロでできたものが偶然あったために、その中にチョコレートを入れ、バレンタインデーのお返しのお菓子として定着させようとマシュマロデーが考案されました。ノリエットはフランス菓子のお店で、コンフィチュール・エ・プロヴァンスは銀座のお店で、ダックワーズが有名です。 ホワイトデーの定番のお菓子と言うと、クッキー、キャンディ、ホワイトチョコなどがあるのではと思います。
お菓子について詳しい情報の載っているサイトを紹介します。
お歳暮 お年賀 バレンタインギフトに山吹色の ...
今、よみがえる幻のお菓子 昔も今も喜ばれる お菓子といえばこの一品、お中元やお歳暮に山吹色のお菓子 ...
http://www.yamabukiiro.com/
お菓子材料のキクヤ
製菓材料、器具の専門店。レシピや講習会の案内。
http://www.cc-kikuya.co.jp/
お菓子材料の店クオカ - home
製菓・製パン材料・器具の販売。レシピほか菓子の話題。
http://www.cuoca.com/
お菓子工房ｍadeleine：：：
店舗を持たないお菓子屋、 ｍadeleine のホームページです 。 パティシエールが作る、素朴で心温まるお菓子を、ぜひ、ご賞味下さい
http://homepage3.nifty.com/madeleine/
お菓子の香梅＠熊本の菓子陣太鼓・武者返し
くつろぎのごちそう・お菓子の香梅は、伝統製法と阿蘇の伏流水で美しい風味の和菓子・洋菓子をお届けします ... くつろぎのごちそう・お菓子の香梅は、伝統製法と阿蘇の伏流水で美しい風味の和菓子・洋菓子をお届けします
http://www.kobai.jp/
お菓子の城
竹田製菓経営のお菓子のテーマパーク。園内の案内、イベント情報。
http://www.okashinoshiro.co.jp/
お菓子レシピ
お菓子レシピ ―とってもカンタンな、おやつレシピのご紹介です。―
http://mari2.net/recipes/
お菓子を創造する会社『竹田製菓株式会社』
愛知県犬山市。タマゴボーロなど焼菓子やゼリーの製造。会社・製品紹介、通販。
http://www.takedaseika.com/
お菓子の菊家 湯布院「花麹菊家」
全国でも人気の温泉地「湯布院」にある「由布院・花麹菊家」のお菓子と、鉄人坂井宏行プロデュースの鉄人ロールや鉄人プリン、さらに菊家オリジナルのお菓子がオンラインで購入できます
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お菓子・パン材料の店 プロフーズ。
お菓子・パンの材料、国内外の食材、調理器具、ラッピングの小売店 ... お探しの商品名または キーワードをご入力ください。
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